Estephany AntiguaTodos estamos convocados para ir este fin de semana a Bani para participar en Expo Mango 2025, un evento muy especial donde podremos ver, en un espacio relativamente pequeño, una hermosa exhibición de las distintas variedades de mangos que se cultivan en el país.
Desde hace 21 años esta exposición es presentada por productores que, con fe en su trabajo y en la evolución del comercio, creyeron que un día los mangos dominicanos serían un rubro importante en la economía. Ese día ya llegó. Las estadísticas oficiales indican que de 25 mil tareas dedicadas en todo el país a la siembra de esta fruta, hoy son 150 mil, y de 300 mil cajas que se exportaban ya suman 9.1 millones y la expectativa para este año es alcanzar los 10 millones de cajas con un valor cercano a los 50 millones de dólares.
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El mango nos llegó en el paquete del descubrimiento y la colonización de América. Algunos historiadores ubican su origen en el sur de Asia, desde donde habría emigrado hacia el Medio Oriente y África, y desde allí a Portugal, Brasil y todo lo que hoy es América Latina y el Caribe. Por años fue una fruta poco apreciada, tenida como comida de animales y de personas muy pobres.
Pero el tiempo también permitió el descubrimiento del sabor, la masa y la textura de una fruta sabrosa, deliciosa, rica al paladar y propicia para el desarrollo de una distinguida gastronomía, tal y como es hoy.
Los expertos locales hablan de la existencia de 200 variedades, pero sobresalen en el gusto popular el banilejo, en disputa con la gente de San Cristóbal; pechito, puntita, yamaguí, mingolo, gota de oro, maracatón, moradito y palmarito.
En Baní podremos verlos, fotografiarlos y saborearlos en batidos, salsas para carnes y mariscos, en postres, mermeladas y ensaladas.
Ojalá que las autoridades agropecuarias dediquen tiempo, recursos financieros y técnicos para que en pocos años la República Dominicana se convierta en el centro latinoamericano de producción de mangos, un gran regalo del trópico. Solo hay que seguir y replicar los ejemplos de Baní, Azua, San Cristóbal y San Juan de la Maguana.
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